日記

ハメリン？　 (2010.02.21)

今日もフィットネスクラブにて一日運動。色々組み合わせて色々やっておよそ1200Kcal消費。金曜日からノンストップで通っているのでさすがに脚が痛い……

フィットネスクラブにあるエアロバイクには一応テレビ（ただしアナログ）がついており、今日はニュースをチェックするついでにNHKのバンクーバー五輪の結果速報を見ていたのだが、ショートトラックのカナダ代表にフランソワ・ハメリンなる不思議な名前の選手がいることに気がついた。

通常、フランソワは周知の通りフランス系の名前であり、英語圏ではフランシスとかそれっぽい名前になるのが通例である。とするとフランス語の発音規則からすると「H」の音は有音子音としては発音しないので、「ハメリン」という名前は発音上あり得ない。なんだそりゃ？……と名前の綴りを脳内で復元してみると、思い当たるフシがある。
そう、ピアノ音楽好きなら誰でも一度は耳にしたことがあるだろうカナダ・ケベック州出身の超絶技巧ピアニスト、マルカンドレ・アムラン（Marc-André Hamelin）だ。つまり、「フランソワ・ハメリン」なる人物は本来なら「フランソワ・アムラン」と呼ぶのが正しいのである（http://www.ctvolympics.ca/team-canada/athletes/athlete=3317/results/index.html に掲載されているプロフィールによると、彼は今もモントリオールに住んでいるみたいなので英語読みしてやる必要はこれっぽっちもない）。名字を英語読みするなら名前も英語風にするか、某パソ通の文学系会議室のとあるお局様がかつて読み間違えて大顰蹙を買ったように、「フランコイーズ」とかにしてやらねばならない。

まあ、フランス語の発音なんか知ったこっちゃねえよ、という英語の覇権に安住する皆様の粗暴と野蛮と居傲と尊大さ加減はこの際大目に見てやるとしよう。私だってイウォーク語とかバスク語とかアイヌ語とかクリンゴン語のカタカナ化には全く自信がないからね。
むしろ、ここで論われるべきは、マルカンドレ・アムランと名字が同じじゃないかこの人？と気づく人間が誰もいなかった、あるいは気づいた人間がいたとしても訂正意見が全く現れてこなかったという五輪報道関係者の恐るべき無教養と無知とそして組織的硬直である。もっと平たく言ってしまえば五輪報道関係者にはバカしかいないのか？ということだ。
答えはおそらく是であろう。最早斜陽化し没落しつつあるマスメディアには、知性というものや文化的多様性への眼差しを期待するだけ無駄なのだろう。

鬼が笑うぜ　 (2010.02.14)

私は飛行機のFFPとしてはANAのANA Milage Club(AMC)を利用している。このプログラムは国際線のエコノミー座席搭乗時マイレージ加算率が50～70％（ものすごく高い正規運賃だけは100％、ちなみにルフトハンザのFFPはブッキングクラスに関係なくエコノミー加算率100％）だったり、Edyへの換金率がメチャクチャ卑怯だったりするなど色々問題は多いのだが、国内出張時にプラチナポイントをチマチマ貯めたり、カードをEdyの媒体にも使えるので不平をこぼしながら使っている。ただし、マイレージ蓄積率は余りにも低いので、いわゆる「陸マイラー」ではない。メインのクレジットカードはVISAのプロパーカードだったりするし。

不平不満は山ほどあるにはあるのだが、日頃の出張とか旅行とかのマイレージ、ついでにEdy使用に伴うチマチママイレージも結構貯まり、昨日の段階で約10万マイルほどあった。しかしこの蓄積マイルには有効期限があり、今年の夏頃には半分くらいが海の藻屑と消えてしまう。というわけで本来ならこのゴールデンウィークにどっか行って使ってこようかと考えていたのだが、年明けにAMCのサイトを調べてみたら行きたいところはあらかた満席、あるいはブラックアウト期間（特典航空券の数がはじめからゼロの期間。制度の改正によって存在しないことになっているが実際には存在する。ただし上級会員だけは別）に該当するらしく、希望日は全滅。アイゴー！

というわけで、急遽上司に相談しましたよ。というか一方的に宣言して有休取得のOKを取り付けました。そいでもって昨日予約と相成ったわけです。ただし、旅行に行けるのはまたしても年末だぜ！そして帰国予定は2011年だぜ！鬼が笑うよ！尚、マイレージ全消費が目的なので、押さえた座席はビジネスクラス。あと２万マイルくらいあればファーストクラスになるらしいんですが、それは次回の楽しみにしておくとしましょう。

で、詳しいことは一緒にアップしたEtixを見て欲しいのですが、今回の旅先はチュニジアと毎度お馴染みフランスのコート・ダジュールです。アフリカ！？と叫ぶと『アストロ球団』の最終回みたいですが、実際小生アフリカ初上陸になります。

チュニジアは以前から行ってみたいと考えていた国の一つで、特にシディ・ブ・サイド（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%83%96%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%83%89）は憧れの街の一つであった。勿論クスクスをはじめとするマグレブ料理も小生の大いに愛するところであり、今度の旅行ではしっかりと堪能したいと思う。

写真を公開しました。　 (2010.02.13)

昨年暮れの旅行について、ストラスブール編とパリ編をアップロードしました。
お暇な時にでもご笑覧いただければ幸いです。

ストラスブール編： http://www.myalbum.jp/pc2/album/Albm_Dspy.aspx?albumID=70b7ebe64b40
パリ編： http://www.myalbum.jp/pc2/album/Albm_Dspy.aspx?albumID=ae14bc5dec4b

なお、当日記のアクセス解析はリファラスパムが余りにも多いので削除しました。
エロサイトの連中はこんな事やってアクセスが稼げると思ってるんでしょうか。知能程度を疑います。

ラボ・エクセルシオ:20世紀・日本と世界(III)を聴いてきた　 (2010.02.07)

毎週土曜日にいつも行っている仏語の講座が2月からは大学入試ロックアウトになるため一旦終了。そんなわけで2/6は午前中野暮用を色々と済ませた後、晴海トリトンスクエアの第一生命ホールでのクアルテット・エクセルシオの演奏会「ラボ・エクセルシオ:20世紀・日本と世界(III)」を聴いてきた。曲目は以下の通り。

アリフレート・シュニトケ：弦楽四重奏曲第二番および第三番
西村朗:弦楽四重奏のためのヘテロフォニー
弦楽四重奏曲第二番「光の波」

シュニトケの弦楽四重奏曲の予習にはクロノス・カルテットによる全集版を、西村朗の二曲についてはアルディッティ四重奏団による録音を参考にした。スコアについては弾く機会もなかろうとの理由から未入手。

以下感想。
シュニトケ:弦楽四重奏曲第二番
コンサートのライナーノーツではこの曲は強烈な旋律を持つ第二・第三楽章が聴き所だと思わせるような節があったのだが、むしろ私が惹かれるのは第一・第四楽章のハーモニクスで静かに奏でられる悲歌だった。ホールの規模を考えるとこういう極めて静謐な旋律、あるいは音にならない音を聴かせるのはなかなかに難しいことは承知しているが、きちんと聴かせる水準だったと思う。
中間楽章の激しい部分は「よく頑張りました」という形容がまずは似合うだろう。合わせるべきところはしっかり合わせ、その他の部分はバラバラの音価と旋律でフルパワーで突っ走るという極めて難易度が高いパッセージが続くわけで、体力面も含めてこのクアルテットの実力は現代曲の演奏（現代の弦楽四重奏は少なくとも技術的に極めて高度なものを要求するものが少なくない）に耐えられるだけの水準にあることを確認する。でもこの曲、激しい楽章の旋律がカンチェリの交響曲第五番とかグレツキの弦楽四重奏曲第一番「既に日は暮れて」に何か似てるんだよなあ……。中世ロシアの聖歌から音楽語法を見つけているという点では共通しているので、仕方ないのだが。

シュニトケ:弦楽四重奏曲第三番
前曲にも増して引用だらけらしい曲。小生は「大フーガ」の主題とショスタコ音階となんか「ロザムンデ」っぽい旋律の断片くらいしか聞き分けられませんでしたか、その範囲でも引用と明らかに分かる部分はそれなりに強調して弾いていたような印象。ただ、それに引きずられたのか、1stVnがソロで歌う局面ではもう少しやりたい放題やってもよかったのではないかとも思うが、このあたりは解釈の問題なので仕方ないが、第三楽章のフィナーレはテンポ・密度ともに非常に聴き応えのある内容で、全般的にはうまくまとめていたと思う。

西村朗:弦楽四重奏のためのヘテロフォニー
西村朗といえば他にも「鳥のヘテロフォニー」とかのヘテロフォニーで有名な人だが、この曲はその出発点にあたるものらしい。存外に聴きやすい曲だが、ハーモニクス奏法も交えた中でのグリッサンドの交差する場面などでは一部聴きづらい場面もないではなかったが、旋律自体がどことなく東アジア的な雰囲気が漂っており、教会スラヴ語の香りが漂うシュニトケとは好対照をなしているように感じられた。
個人的にはもう少し各パートが分離してバラバラの旋律を奏でるような解釈が好みではあるのだが、特殊奏法のところの音の際だち方が今ひとつ弱かったかもしれない。ただ、参考にしたのがアルディッティSQによるものなので、彼らの破壊的な弾き方と比べるのが間違っているといわれればそれまでの話だが。

西村朗:弦楽四重奏曲第二番「光の波」
アーヴィン・アルディッティが「演奏の難しい曲を頼む」と依頼してきたというとんでもない曲。実際弦楽器を使ってケチャをやるような内容で、第二部の支離滅裂魑魅魍魎阿鼻叫喚（褒め言葉）ぶりは一回生演奏で聴かないと分からないだろう。実際CDで聴いていたらどういう弾き方をしているのか全く分からない箇所が山のように出てくるのだが、実際に弾いている光景を「見る」事ができるのだから長生きはするものだ。しかも散奏の部分は気合い十分でバッチリ突破。プロとはこういうものなのだと改めて驚く。
勿論、細かいことをいえばスピッカート奏法の箇所はもう少しパワーが欲しいとか、「あれ?」と思うような箇所が数カ所なかったわけではない。だが、このような曲をあえて演奏しようと挑戦し、そして一定の水準で実際に演奏しきったその度量と技術は賞賛されて然るべきだろうし、それはカーテンコール時に登場した西村朗氏の表情からも伺うことができた。

休憩時に購入した彼らのCDのライナーノーツには、オーケストラ等と二足のわらじを履かない専門の常設弦楽四重奏団として活動することがいかに経済的に困難を伴うのかが綴られていた。Ｓ席が数万円する外国オケの日本公演はすぐにチケット完売になってしまうのに対し、いくら現代音楽の室内楽演奏会とはいえ700席足らずの第一生命ホールが半分程度しか埋まらないという現状に、なんだか残念な気持ちを抱かないではない。

COWON iAudio9を買った　 (2010.01.27)

今通っているフィットネスクラブではプログラムに有酸素運動をかなり組み込んでいて、最低でもエアロバイクを一時間、余裕のある時にはそれにトレッドミルを時速8.5キロで30分くらいこなしているのだが、漫然とこなしているだけでは余りに退屈なので音楽を聴きながらやっている。エアロバイクにはテレビもついているので、ニュースなどを見ながらこなすこともあるが。

というわけで今までは遙か昔に購入したオリンパスのm:robeなる内蔵メモリ1GBのものを使っていたのだが、さすがにバッテリがダメになってきており、２時間くらい連続して使うとバッテリー警告が出るようになってきたので、新しいDAPをだいぶ前から物色していた。条件としては以下の通り。
・Appleは「信者」が気持ち悪いし、市場において独占的地位を占めているので却下。そもそもiTunesのUIはどうも私にはなじめない。
・Ogg Vorbisでビットレート500kbpsまで対応していること。今後のことも考えるとFLACにも対応していた方がいい。
・首からぶら下げて使うので、本体重量は50g未満であること。
・本体メモリが8GB以上あること
これを満たすもので国内でまともに販売されているものといったら、COWONのフラッシュタイプのものしか見あたらないのが現状だ。iRiverもClix等はOgg Vorbisに対応しているのだが、上限ビットレートが320kbpsなので落選。今年か来年には容量10TB越えのNASを多分組むので、そろそろFLACに移行すべきか……

で、COWON iAudio 9の16GBタイプ（シルバー）をAmazon.co.jpにて入手（写真左側、右側はD2TV）。本体ケースも含めて約15.5K円。色々と金欠なところには痛い出費だが、仕方ない。

とりあえずm:robeから音楽ファイルを引っ越してきて、更に今まで容量の都合で断念していた曲を全部入れる。有酸素運動をしながら脳味噌を空っぽにするためなのでいくら何でもノーノとかカンチェリとかショスタコとかマーラーとかラッへンマンとかシュトックハウゼンは入れません。ライヒは入れてるけど。目下の空き容量はおよそ4.5GB。通勤時に使っているCOWON D2TV（総容量24GB）は片っ端から色々と放り込んでいて目下の残容量2GBていどに比べれば随分と健康的だ。

その後充電も完了したので一通り使ってみた。音質の癖とかは基本的に他のCOWONのDAPと変わるところがない。BBEの世代が一つ進化したので、よく聞けば音の輪郭がややはっきりしているかな、という程度。
UIは慣れていないせいもあるのだろうが、正直使いづらい。特にタッチパッドは機能の割り当てを把握していないと混乱すること必至だろう（その割にマニュアルがやたらわかりにくいのは最早iAudioの伝統だ）。また、音楽タイトルのスクロール方向が一方向に流れっぱなしになるのではなく、折り返しになるのはこのモデルでの変更点なので、今までiAudioの画面に慣れた人はおや、と思うかもしれない。
ただし、画面は2.0"QVGAではあるものの、明瞭感のはっきりした非常に視認性に優れたもので、動画も見やすい。画面フォントの入れ替えもできるので、早速某有名フォントを入れてみたところ、テキストの可読性が非常に良好になった。こういったカスタマイズ性はうれしい。

目下メインのCOWON D2TVに比べると大きく変わった点もかなりあるため、「兄さん」（HDDタイプのiAudio M3）からCOWONのDAPを使っているユーザーには戸惑うことも多々あるだろうが、性能面では非常に優れたDAPであると思う。電車の中でiPhone等をニヤニヤしながら使う人間に嘔吐を感じる人であれば、選択肢に加えてもいい機種の一つであると思う。

違和感を感じるということ　 (2010.01.23)

ストラスブールからの写真は一拍置いてから公開しますので、２月くらいになるかと思います。某オンラインアルバムサービスが「週間新着」とか更新情報を載せている割には実際の更新頻度が２～３週間隔という為体なのも理由の一つですが。

さて、パリで泊まった宿ではレセプショニストのルイ氏に随分世話になった。おいしいレストランを紹介してくれたり、書類の取り次ぎをしてくれたりと枚挙にいとまがない。当然それは仕事なのだから当たり前といえば当たり前なのだが、買ったものや荷物を送った宅急便業者（動物の名前を冠したこの会社のパリ支店は、競合が実質的に撤退したこともあってここ数年で対応が頗る悪くなった）からの控え状に同封する形で、ルイ氏からの手書きのメッセージが入っていた。

その手のメッセージは小さなホテルだと部屋へのウェルカムメッセージなどで結構貰うことが多いし、勿論お土産屋などを通りかかると片言の日本語で客引きをしてくる連中は少なくないのだが、ここでわざわざ取り上げたのは、ルイ氏が封筒に宛名を書く時、わざわざGoogleで漢字を調べて私の名字を「日本語で」、即ち漢字で書いてくれたことである。メッセージには彼が名字をGoogleで調べ、それを見よう見まねで書いたので多分間違いがあるだろうがそれは大目に見て欲しいこと等が綴られていた。

当然、驚きの声を上げつつ、彼の眼前でしっかりとそれを確認させて貰ったところ、小学生が難読字を懸命に書いた時のような稚拙さは当然あるものの、しっかりとそれは判読できるレベルであった。そんなことをわざわざしてくれるルイ氏のホテルマンシップに正直私は感嘆、いやむしろ正確に言えば感服せざるを得なかった。

なぜ感服したのか。それは彼のホスピタリティあふれる対応の質の高さに驚いたということもある。しかしもう一歩踏み込んで考えるならば、それは彼が異邦人を歓待することとはどういう事なのかを、言語化はされていないにしても某かの理解をしていることだということであり、そのことに私は驚きを隠すことができなかったのだ。

異なる文化、もっと普遍化すれば他者なるものに我々が出会うということは、とりもなおさずそれは違和感を感じる事に他ならない。それは時として我々自身の認識の基盤を力ずくで相対化する可能性を孕むため、他者を奇異なもの、非合理的なものとして排斥するエスノセントリスムと容易に結びつきやすい。それは均質的な集団に安住することの気楽さ、居心地の良さを与えてくれるからだ。
しかし、我々が他者に向けて開かれた精神というものを仮に育もうとするのであるのならば、違和感を抱くことに背を向けるのではなく、むしろそれが不可避のものとして喜びを見いだしていく感受性が必要なのではないのか。ルイ氏が私の名字をわざわざ書いてくれたことは客に対する通り一遍のおべんちゃらなのではなく、彼自身がそうした他なるものについて自らの認識の裡に、それがもたらす違和感をあえて感じようとする事への意思の表れではなかったか。連帯とは、形ばかりのぬくもりを求めての馴れ合いなのではなく、根本的に異なるもの同士があえて理念の下にお互いを人格的存在として承認しあう行為ではないのか。だからこそ、KYだのとくだらない身内意識に固執してばかりの態度がまかり通るこの国では、社会的連帯の萌芽すら見られないのだ。

仕事柄多くの言語の書類に目を通していると、かくも多くの言語があり、そしてその向こうにはそれを日々の暮らしの中で使っている人々がいるのだという当たり前の事実に胸を衝かれることが少なくない。特定の覇権言語に安住する人々はその違和感、難解さを退けてしまおうという衝動に駆られることにためらいを感じないらしいが、私はせめて彼らの考えがもたらす違和感を眺めやることでこの世界の広さを少しでも感じていることにしたいと思う。

とりあえずベルリンの写真　 (2010.01.15)

ベルリンの写真の整理が終わりましたので、公開します。

http://www.myalbum.jp/pc2/album/Albm_Dspy.aspx?albumID=d95426e1f2a6
こちらで公開しています。お暇な時などにご覧いただければ幸いです。

【追記】ニュルンベルクのも整理が終わりました。
http://www.myalbum.jp/pc2/album/Albm_Dspy.aspx?albumID=86208a6c8199

水戸の「山翠」にて鮟鱇を食す　 (2010.01.14)

1/11は友人の川越薬局氏と水戸の「山翠」(http://www7.ocn.ne.jp/~sansui/)に鮟鱇鍋を食いに行った。予約なしで行ったので少々待たされたが、昼ということもあり比較的すんなり入れた。

鍋は典型的なもので、取り立てて説明するほどもないが、秘伝の焼き味噌とやらが非常にいい味を出している。ボリュームは少々物足りないかな。自分たちで材料を調達すれば多分この店の３倍くらいは食えるのだろうが、人件費と場所代を考えれば仕方あるまい。また、鮟肝も併せて注文した。こちらは新鮮で臭みと脂っこさのない上品な味わいが印象的だったが、３切れで1260円というのは少々高すぎるようにも思う。酒があるなら話は別だが、車で行ったのでそれは無理。

具を一通り食べ終わり、おじやを頼む。給仕のひとが大体作ってくれるのだが、出汁と味噌と卵の組み合わせが絶品で、実にうまかった。これだけでももう一杯くらい頼みたくなるほどだ。

ソフトドリンクなども一杯頼み、一人あたり４千円強。たまにはこういうのもいいと思う。

旅行中にいってきたレストランの話　 (2010.01.10)

旅行で撮影した写真については目下選んでいるところ。紙でのプリントは590枚になってしまったので、更に選んで150枚程度に収めるべく検討中。

というわけで、まずは行ってきたレストランの話です。

1. Rutz（ミシュラン１つ星、ベルリン）http://www.weinbar-rutz.de/
１階はワインバー、２階がレストランのお店。夕食をとりました。ベルリンのこの種のレストランは皿数に応じて値段が決まるという方式が多いらしいのですが、ここも同様。お店の人は８皿コースを薦めてきましたが、さすがにそんなに食えないので６皿コースにて注文。更に料理に応じておすすめの白ワインをグラスで供するというオプションを選択。

「ドイツ料理」といえばジャガイモとソーセージとザワークラウト+ビール（せいぜいそれにアイスバイン）……という想像をする方は少なくないと思いますが、実際ドイツ料理はバリエーションに乏しいのは事実で、そのためかベルリンの有名店のメニューを見ると山葵や醤油を使うなど和食の影響が強く見られる料理を提供している店が少なくありません。ここのレストランもそれに違わず、皿は四角いしメニューに山葵だの和牛だの日本語が沢山出てくる料理がかなり目立ちました。
料理の味自体は、研究熱心さを感じるもので非常に評価に値すると思います。お任せコースはメニューから逸脱したシェフの創案も見られたのでサイトに掲載の料理とは必ずしも一致しませんが、「さくさくのミューリッツ湖産川梭子魚とパーチ、ベルリン風黒プリンにすりつぶしたキュウリ、マッシュポテトとザワークラウトを添えて」や、「柔らか和牛、イエルサレムのアーティチョーク、黒ラッパ茸にトリュフのソースを添えて」は絶品でありました。また、ソムリエールが薦めてきたワインはいずれもリースリングながらドイツ・カリフォルニア・オーストラリア・チリと世界各地のそれぞれ風合いが異なるものをアレンジするなど、気合い十分。あえてアルザスのリースリングを出さないあたりに矜恃を感じました。
食事を終えてレストランを後にする時、給仕長がわざわざ出てきて、「日本人のお前から見てどうだったか」などと質問をして来るあたりも勉強熱心さが伺え、非常に好感が持てました。
また、後ろの席で他のドイツ人ご一行様が忘年会らしきものをやっていて、ベロベロに酔っていたのもお笑いでした。

2. Bratwursthaeusle（ミシュラン星なし、ニュルンベルク）http://www.die-nuernberger-bratwurst.de/
どの観光ガイドにも出ている超有名店。昼食を頂きました。
ここはRutzとは真逆でガチガチのニュルンベルクソーセージを出すお店。とりあえず全体で10本ほど頼み、あとはアイスバインとワインザワークラウトなどを食べました。
ドイツには一般にケラーと呼ばれる居酒屋風の飲み屋が結構あちこちにありますが、ここもその店の一つで、店の真ん中にある調理台でソーセージをガンガン焼いて出してくれます。
味は率直に言って悪くないと思います。パンもおいしいし、アイスバインもちゃんと余計な脂が落ちているので余り生臭くありません。
ただし、ここの店のやはり最高に褒めるべきはその雰囲気でしょう。滅茶苦茶混んでいるので相席は当たり前。でもそれで隣り合った見知らぬ人と酒を媒介に盛り上がれます。いわゆるドイツの飲み屋ってこんな感じなんだな、と思わせてくれること請け合いです。ただし、この店はカードは使えませんので要注意。某ガイドにはマスターカードが使えるとか書いてありますが。

3. Buerehiesel（ミシュラン２つ星、ストラスブール）http://www.buerehiesel.fr/
まず言います。この店には行くな！
先代の築いた地位に胡座をかくひどい店です。食事のレベルは都内のひらまつ系のフレンチレストランの方が圧倒的に上で、研究熱心さもこの店を凌駕します。

小生が食したのは86ユーロのコース。この値段で文句を言うなとかいわれそうですが……。
まず名物とされるニョッキとカエルの料理「Schniederspaetle et cuisses de grenouille poelees， au cerfeuil」は、ニョッキの味付けとカエルの腿肉のグリル味付けのバランスが崩壊しており、二種類の料理をバラバラに食べているような感覚。このそもそもの失敗はニョッキの味付けが比較的強く、野菜の香りも強いにもかかわらず、カエルのソースのスパイスが殆ど手抜きになっていることにある。つまり肉がメインのはずなのに味覚は野菜に引きずられているのである。店の主を呼べい！

続く「Truffes et Mona Lisa en purée， mulet de roche rôti en écailles de truffe， feuilles de mâche et jus de volaille au Melfor」（山驢馬にトリュフを振りかけ、マーシュの葉に家禽のメルフォール風ソースがけ）はトリュフに依存しすぎな味付けでうんざり。これなら椎茸の香りをつけた方が穏やかで肉の風味を損なわないんじゃないか？
その他の料理もまずくはないものの、絶賛するほどのうまさではない。唯一最後に出た「Lièvre d’Alsace à la royale mousseline de céleri， champignons des bois et coings caramélisés」（アルザスの野兎にセロリのロイヤルムスリンソース、森の茸とマルメロのカラメリゼ添え）だけは野兎の獣っぽさにセロリのソースがいい具合にマッチしていてまあまあ食えたが、正直立地に依存しすぎ（この店の周囲は公園で、夏などに訪れると景色がいいらしい）な気がする。
その他、サービスの質も決していいとは言えなかったので、給仕長を呼んで最後に一通り意見は言わせて貰った。勿論その過程で議論になったのは事実だが、出した金額に見合わないものを出してニヤニヤするような商売には鉄槌を下すべきだと私は思う。
この品質なら星なし～星１つ未満が妥当な水準だと私は考えるが、いかがか。

4. Relais Louis XIII（ミシュラン２つ星、パリ）http://www.relaislouis13.com/
ブザンソンの友人と昼食をとる。50ユーロのコースメニュー。
まず入り口に掲げてあるシェフ、マニュエル・マルチネス氏のMOF（Meilleur Ouvrier de France）証明書に驚く（ホテルの人に勧められていったので、何にも予備知識がなかった）。
前菜は帆立貝のテリーヌ、メインはジビエのヴァン・ジョーヌソース和え、そしてチーズにデザートだったように記憶しているが、ソースは両方とも統一感のとれた味付けであるにもかかわらず変化を感じさせ、すばらしい。帆立貝はほっといてもおいしい素材なので別に感激するほどではないとしても、特にジビエのソースは扱いの難しいジュラワインをベースに作っているのだが、ジビエの濃厚な味わいを損なわないレベルで、なおかつ肉の臭さをうまく隠す味わい。パンが進む。チーズはモンドールやミモレットなどを適宜選び、ニュイ・サン・ジョルジュにて味わう。
デザートは年末ということもありシャーベットの盛り合わせ。ただしマンゴー味のものややや苦みの強いチョコレート味のものも混じっており、口を飽きさせない。コーヒー時に供されたプチ・フールはマカロンの小さいやつだったが、品のよい甘さに押さえてあり、アーモンドの香ばしさが口に広がる。

お酒も含めて一人70ユーロ程度。昼食とはいえ２つ星レストランでこの値段ははっきり言って安い。おすすめです。

帰ってきました　 (2010.01.02)

本日ようやく独仏旅行から帰ってきました。
久しぶりにさわるRealForce106のキータッチのすばらしいこと……
疲れました。

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